Víte co jíte?
Určitě se každý z nás setkal s nějakou formou vyrážky či ekzému, někdy za to mohou i potraviny které jíme. Jednou ze složek jídla je histamina jeho nadmíra v organismu může působit problémy. Potraviny mohou obsahovat nebo podporovat uvolňování histaminu. Pomocí tabulky níže zjistíte jak na tom jednotlivé potraviny jsou.
Co je histamin
Histamin je hormon a neurotransmiter produkovaný celou řadou buněk je krystalický a rozpustný ve vodě. Histamin je přítomen ve vysokém množství především v kůži, plicích a střevech. V klidovém stavu je většina histaminu ukryta v granulích uvnitř žírných buněk nebo cirkulujících bazofilů. Uvolňování histaminu dochází při aktivaci těchto buněk, kdy aktivační údálostí může být poranění povrchu kůže, nebo se může jednat o požití potraviny, která může přímo dodat do těla dávku histaminu, nebo právě buňky aktivovat, které histamin vyplavují. Za normálních podmínek u zdravého jedince dochází k rychlému odbourávání histaminu. V případě, že se tak neděje, dochází k hromadění histaminu v těle a může se projevovat různě, obecně se této neschopnosti odbourávat histamin říká “histaminová intolerance”. Jeden z projevů může být vyrážka na těle nejhorší je však anafylaktický šok, kdy histamni způsobí roztažení cév po celém těle a dojde tak prudkému snížení krevního tlaku.
Legenda k tabulce
Sloupeček “Nesnášenlivost”
- 0 – Dobře tolerované, při obvyklé konzumaci nejsou očekávány symptomy
- 1 – Středně kompatibilní, méně významné symptomy, občasná konzumace malých množství je obvykle snášena
- 2 – Nekompatibilní, významné symptomy při běžné konzumaci
- 3 – Velmi špatně tolerováno, vážné symptomy
- – – Není možné vyhodnotit
- ? – Nedostatek informací nebo protichůdné informace
Sloupeček “Histamin”
- H! – Rychle se kazící, rychlá tvorba histaminu!
- H – Vysoký obsah histaminu
Sloupeček “Jiné aminy”
- Vysoký obsah biogenních aminů
Sloupeček “Liberátor”
- Histaminový liberátor (uvolnění histaminu z žírných buněk)
Sloupeček “Inhibitor”
- Inhibitor enzymů odbourávajících histamin (DAO atd.)
Poznámka
Tyto informace nemohou nahradit návštěvu lékaře. Účelem je pouze podpořit a doplnit informace získané od lékaře.