Víte co jíte?

Určitě se každý z nás setkal s nějakou formou vyrážky či ekzému, někdy za to mohou i potraviny které jíme. Jednou ze složek jídla je histamina jeho nadmíra v organismu může působit problémy. Potraviny mohou obsahovat nebo podporovat uvolňování histaminu. Pomocí tabulky níže zjistíte jak na tom jednotlivé potraviny jsou.

Co je histamin

Histamin je hormon a neurotransmiter produkovaný celou řadou buněk je krystalický a rozpustný ve vodě. Histamin je přítomen ve vysokém množství především v kůži, plicích a střevech. V klidovém stavu je většina histaminu ukryta v granulích uvnitř žírných buněk nebo cirkulujících bazofilů. Uvolňování histaminu dochází při aktivaci těchto buněk, kdy aktivační údálostí může být poranění povrchu kůže, nebo se může jednat o požití potraviny, která může přímo dodat do těla dávku histaminu, nebo právě buňky aktivovat, které histamin vyplavují. Za normálních podmínek u zdravého jedince dochází k rychlému odbourávání histaminu. V případě, že se tak neděje, dochází k hromadění histaminu v těle a může se projevovat různě, obecně se této neschopnosti odbourávat histamin říká “histaminová intolerance”. Jeden z projevů může být vyrážka na těle nejhorší je však anafylaktický šok, kdy histamni způsobí roztažení cév po celém těle a dojde tak prudkému snížení krevního tlaku.

Legenda k tabulce

Sloupeček “Nesnášenlivost”

• 0 – Dobře tolerované, při obvyklé konzumaci nejsou očekávány symptomy
• 1 – Středně kompatibilní, méně významné symptomy, občasná konzumace malých množství je obvykle snášena
• 2 – Nekompatibilní, významné symptomy při běžné konzumaci
• 3 – Velmi špatně tolerováno, vážné symptomy
• – – Není možné vyhodnotit
• ? – Nedostatek informací nebo protichůdné informace

Sloupeček “Histamin”

• H! – Rychle se kazící, rychlá tvorba histaminu!
• H – Vysoký obsah histaminu

Sloupeček “Jiné aminy”

• Vysoký obsah biogenních aminů

Sloupeček “Liberátor”

• Histaminový liberátor (uvolnění histaminu z žírných buněk)

Sloupeček “Inhibitor”

• Inhibitor enzymů odbourávajících histamin (DAO atd.)

Poznámka

Tyto informace nemohou nahradit návštěvu lékaře. Účelem je pouze podpořit a doplnit informace získané od lékaře.